Condivido con voi l’esperienza che mi ha tenuto impegnata dal 10 al 13 febbraio adAbbiategrasso, per il corso intermedio di Tea Sommelier della Tea Academy Italia in collaborazione con la UK Tea Academy.
Il percorso si è svolto nella teeria “Tête à Thè” di Stefania Gilardi.
Sono stati giorni ricchi di emozioni, profumi e sapori che ho aggiunto al mio bagaglio di conoscenze. La competenza di Stefania e la precisione di Enzo nel preparare tutti i tè, hanno reso l’esperienza completa a 360 gradi.
Il livello di Tea Champion è una solida base, da approfondire e rifinire con questo corso, che a mio parere, ha completato un cerchio.
Abbiamo percorso, in pochi giorni, un lungo viaggio attraverso gli Stati più importanti per la coltivazione del tè, fino ad arrivare alle piantagioni emergenti, che hanno affascinato tutti i presenti.
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La parte teorica è sempre la cornice delle tantissime degustazioni, che si affrontano tutti i giorni.
Alla base rimane lo studio delle foglie secche, delle foglie umide e del liquore. In aggiunta al corso di Tea Champion, sono stati valutati anche altri aspetti, in modo più specifico e dettagliato.
In questo modo abbiamo scoperto tutte quelle sfumature che caratterizzano questa meravigliosa bevanda.
Come da una sola pianta, possono comparire sapori su sapori, in continua evoluzione, grazie a tutto quello che il terreno e la natura circostante offrono. Proprio per questo, il punto focale del corso di Tea Sommelier è il prodotto di qualità, dove la materia prima è essenziale.
Oltre all’analisi sensoriale, una parte è dedicata anche a quei tè particolari che caratterizzano un luogo, conosciuti in tutto il mondo; a tutti i consigli legati all’organizzazione di eventi e come abbinare il tè al cibo, rubricache uscirà nel blog il prossimo mese!!
Essere Tea Sommelier è sinonimo di arte: amore e passione per tutto quello che sta dietro ad una tazza di tè.
L’obbiettivo è quello di far conoscere e apprezzare l’amore e il lavoro di chi vuole creare un prodotto genuino e semplice, alla portata di tutti.
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