Un Tè invecchiato di 15 anni
I Tè freddi
Matcha Mille Crepes
Oggi vi propongo un dolce sempre a base di tè Matcha, un tè giapponese in polvere, macinato lentamente a pietra.
All’apparenza può sembrare difficile da preparare, ma scoprirete che in realtà è tanto semplice quanto gustoso.
Le crepes sono l’elemento principale della torta, che verranno poi assemblate con una crema. L’alternativa è quella di cucinare solo le crepes e mangiarle singolarmente in abbinamento a quello che preferite.
INGREDIENTI:
4 uova
60gr di zucchero
1 pizzico di sale
20gr di matcha culinario BIO
180gr di farina
40gr di burro
600ml di latte
Per la crema:
300gr di philadelphia
600ml di panna fresca per dolci
PROCEDIMENTO:
Per preparare la Matcha Mille Crepes, per prima cosa fondete il burro a fuoco basso senza farlo bollire e lasciate riposare.
Nel mentre, sbattete le uova in una ciotola e aggiungete lo zucchero ed un pizzico di sale e mescolate.
Quando il composto risulta omogeneo aggiungete il burro fuso ed il latte.
Continuate ad amalgamare ed infine setacciate la farina ed il Matcha culinario.
Dovete ottenere una crema liquida e senza grumi.
Passiamo alla cottura delle crepes. In una padella antiaderente fate sciogliere del burro a fuoco medio e aggiungete poco composto alla volta.
Quando i bordi cominciano ad arricciarsi, giratela e fate cuocere l’altro lato.
Fate attenzione a non cuocerle troppo o perderanno il colore verde.
Preparate circa 20 crepes e fatele riposare in un piatto alternate da carta forno, per non farle attaccare.
Ora preparate il ripieno: montate la panna per dolci, poi mescolatela con la philadelphia e lo zucchero.
Per assemblare la torta non dovete far altro che alternare una crepe al tè matcha e uno strato generoso di crema al formaggio.
Fate raffreddare la torta in frigorifero per 30 minuti e prima di servirla ricordate di setacciare il Matcha.
La vostra Matcha Mille Crepes è pronta!
Buon dolce!!
