Bi Luo Chun

CULTIVAR: tè verde di cultivar Da bai
PROVENIENZA: Heng He county Zhen Qian town – Nan keng village
RACCOLTO: First flush 2021

Curiosità del tè Bi Luo Chun
Bi Luo Chun significa letteralmente “Chiocciola verde di primavera”. Si riferisce alla tipica forma delle foglie arricciate.
Lo standard di raccolta prevede una gemma ed una foglia piccola.
È uno dei 10 tè più famosi della Cina.

Cultivar Da Bai
Varietà madre (Big White) che significa “foglia bianca”. Deriva dalla sottile peluria bianco-argento che ricopre le piccole gemme appena nate.

Preparazione
Metodo occidentale – 2,5-3gr di foglie di tè per 200ml d’acqua a 80°C per 2-3 minuti
Metodo orientale – 5gr di foglie di tè per 180ml d’acqua a 70-75°C in 4 infusioni da 20-40 secondi

Degustazione
Foglie verdi arricciate. L’aroma è ricco, il gusto è fresco e floreale.
Liquore di colore verde chiaro, rilascia un aroma vegetale e di pane-cereali, mentre il gusto è fruttato.

WUYI ORIGIN
Ci troviamo in piccolo giardino di tè nella zona di Wuyishan, gestito dalla famiglia di Cindy Chen che da anni produce varie tipologie di tè di diverse cultivar.
Il tè è stato anche il punto d’incontro fra Cindy e suo marito, che viene dalla contea Raoping di Chaozhou, la cui famiglia ha anch’essa una storia di produzione di Phoenix Dan Cong.
Dal 2013, dopo essersi sposati, lavorano insieme a Wuyishan producendo e vendendo tè, con l’obbiettivo di proporre sempre un prodotto sano e di qualità.