Genmaicha Bio

CULTIVAR: Tè verde di cultivar Yabukita
PROVENIENZA: Uji – Kyoto, Giappone
RACCOLTO: first flush 2021

Caratteristiche del tè Genmaicha Bio
Questo tè verde ha delle umili origini, raccontate in varie leggende.
La raccolta avviene fra maggio e giugno; per produrlo di base viene utilizzato del tè verde sencha, miscelato con chicchi di riso (genmai).
Per questo viene soprannominato “tè popcorn”.
Il tè Genmaicha Bio presenta un basso contenuto di teina
Certificato JAS | HOAS 01B – 015.

Preparazione
Metodo occidentale – 2,5-3gr di foglie di tè per 200ml d’acqua a 80°C per 2 minuti.

Degustazione
Le foglie tenere verdi sono leggermente arrotolate e i chicchi di riso rilasciano un aroma intenso.
Il liquore di colore giallo-verde regala un sapore caratteristico.
Subito si percepisce il riso tostato e altre note di cereali, che si ammorbidiscono in sentori più freschi, più marini e verdi.

MATCHASTORE
Un’azienda che importa direttamente dal Giappone tè biologici certificati JAS – HOAS.
La coltivazione delle piante di tè avviene senza l’utilizzo di pesticidi, ma con metodi naturali.
La cultivar principale dei tè verdi è la Yabukita, mentre per i tè Matcha troviamo varie gradazioni di cultivar.

Per saperne di più su questo tè qui trovi un articolo dedicato