Kamairicha Premium

CULTIVAR: Tè verde di mix di cultivar Yabukita, Okuyutaka e Kanayamidori
PROVENIENZA: Gokase – Miyazaki, Giappone
RACCOLTO: First flush 2021, organico, certificato biologico JAS

Gokase, Prefettura di Miyazaki
La prefettura di Miyazaki è il quarto più grande produttore di tè in Giappone.
Gokase è stata a lungo famosa per il suo kamairicha, prodotto con metodo tradizionale.
È una delle zone di produzione di tè più alte del Giappone, con un’elevazione da 500 a 800 metri sul livello del mare.
La differenza di temperatura tra il giorno e la notte è intensa, e la zona è soggetta a nebbia; queste caratteristiche sono ideali per la produzione di tè di qualità elevata.
Questo clima permette anche di coltivare senza pesticidi perché sono presenti pochi parassiti.

Curiosità del tè Kamairicha Premium
Questo Kamairicha Premium è certificato biologico JAS. Ha ricevuto il premio “Coppa dell’Imperatore”
La particolarità di questo tè è la produzione; al posto del classico vapore, viene utilizzato il calore in grandi padelle, per bloccare preventivamente l’ossidazione delle foglie.
Kamairicha significa letteralmente “tè saltato in padella”.

Preparazione
Metodo occidentale – 2,5-3gr di foglie per 200ml d’acqua a 70°C x 1-1,5 minuti.

Degustazione
Foglie verdi delicate e arrotolate-arricciate.
Liquore di colore verde-giallo chiaro dall’aroma salato.
Sapore salato e umami, con note marine, lievemente tostate di mais e cereali.
Morbido, dolce e salato.

LILIKU TEA
L’azienda è stata fondata nel 2015 dal Sig. Akiko in seguito ad una serie di collaborazioni con agenzie governative in Giappone, e dopo aver avuto molte occasioni di lavorare con i coltivatori di tè in varie regioni. L’obbiettivo era ed è quello di aiutare le piccole e medie imprese ad entrare nel mercato globale.
Questa recente azienda vuole essere un supporto diretto per sostenere le piccole e medie imprese a conduzione familiare che si occupano di agricoltura ecosostenibile, che non possono permettersi una produzione di massa a causa delle scarse risorse, ma che producono tè di buona qualità.
La loro missione è quella di migliorare la sostenibilità dei coltivatori di tè che lavorano duramente in Giappone per produrre tè di alta qualità e sicuro.