Matcha Ishikawa Yōsei

CULTIVAR: tè verde in polvere di cultivar Asahi – Goko
PROVENIENZA: Aichi, Giappone
RACCOLTO: first flush 2022

Caratteristiche del tè matcha cerimoniale premium
Questo Matcha è un’ottima varietà di tè, indicato sia per la cerimonia del tè sia per un uso quotidiano.
Le foglie della pianta del tè vengono coperte con dei teli ombreggianti per più di 24 giorni prima della raccolta, per favorire il rilascio di L-Teanina.
La polvere verde brillante e finissima è ottenuta da un’attenta, lenta e minuziosa macinatura a pietra.
Cottura a vapore del Tencha: media.
Questa tipologia di tè contiene un importante contenuto di teina.
Certificato biologico dal 1995.

Preparazione
Metodo Usucha – emulsionare qualche gr di polvere di Matcha in 60ml d’acqua a 80°C
Metodo Koicha – emulsionare qualche gr di polvere di Matcha in 30ml d’acqua a 80°C

Degustazione
Questo Matcha ha un intenso sapore umami, il classico glutammato, caratteristico di questa tipologia di tè.
Troviamo poi note intense vegetali, di verdura cotta e marine.

Giardino Ishikawa Seicha
Questo Matcha biologico super premium di Ishikawa Seicha è vincitore del premio MAFF 2012 e 2017.
È certificato biologico dal 1995; nessun pesticida è utilizzato dall’azienda a conduzione familiare da tre generazioni.
La fattoria dove viene prodotto è isolata, a 650mt sul livello del mare, in un’area forestale protetta, permettendo un ottimo sviluppo della pianta e dei suoi sapori.

Barattolo da 30 gr.

Per scoprire tutti i benefici del tè matcha leggi qui il nostro articolo