
Sottoteiera con beccuccio a destra

Gift Card
Organic Dong Ding
8,99€ – 29,99€
Tè oolong proveniente da Taiwan.
Il sapore è intenso e racchiude sentori di cacao, chicchi di caffè, polvere di caffè tostato.
Nel finale sopraggiunge una nota delicata vegetale.
CULTIVAR: tè oolong di cultivar Cui Yu T-13 e Jin Xuan T-12
PROVENIENZA: Taiwan
RACCOLTO: ottobre 2021
Caratteristiche del tè Organic Dong Ding
Questo tè oolong organico BIO certificato, proviene dall’omonimo monte a 1000 mt, che significa “vetta ghiacciata”.
Viene cotto in casa dalla moglie Yuwen per ottenere un’ossidazione medio-bassa.
Preparazione
Metodo occidentale – 2,5-3 di foglie di tè per 200ml d’acqua a 80°C per 3 minuti
Metodo orientale – 6gr di foglie di tè per 150ml d’acqua a 80-85°C per 3/4 infusioni da 30-50 secondi
Degustazione
Le foglie appallottolate di medie dimensioni hanno un colore verde-marrone ottenuto in fase di cottura.
Il liquore è di un colore giallo-verde, e rilascia aromi di cacao, caffè e cereali tostati.
Queste note le ritroviamo nel sapore in forma più intensa: cacao, chicchi di caffè, polvere di caffè tostato.
Un tè beverino, con una delicata nota vegetale nel finale, non è un tè amaro.
Persistenza media.
TAIWAN TEA CRAFT
Un’attività a conduzione familiare che, da 4 generazioni, insieme ad una rete di famiglie produttrici, producono tè tradizionali.
Preservano i metodi e le competenze tradizionali (pratiche agricole tradizionali, cottura del carbone, profumazione tradizionale dei fiori freschi, invecchiamento) unito ad un nuovo approccio verso pratiche sostenibili, con uno sguardo attento al fragile ecosistema dell’isola.
per saperne di più sul Organic Dong Ding ti lascio il link del nostro articolo!
grammi | 30 gr, 50 gr, 100 gr |
---|