Sencha in polvere

PROVENIENZA: Mie, Giappone 
RACCOLTO: first flush 2022

Caratteristiche del tè Sencha in polvere
Tè verde proveniente da Mie, in Giappone.
Viene soprannominato “tè degli ospiti”.
Viene lavorato e macinato lentamente a pietra, come per un tè Matcha cerimoniale.

Preparazione
Emulsionare qualche gr di polvere di Hojicha in 100 ml d’acqua 70°C (stesso metodo di preparazione del tè Matcha)

Degustazione
Presenta un aroma molto persistente, dolce e umami.
Nel sapore troviamo la nota caratteristica umami e altri sentori salati e vegetali intensi ma avvolgenti.

LILIKU TEA
L’azienda è stata fondata nel 2015 dal Sig. Akiko in seguito ad una serie di collaborazioni con agenzie governative in Giappone, e dopo aver avuto molte occasioni di lavorare con i coltivatori di tè in varie regioni. L’obbiettivo era ed è quello di aiutare le piccole e medie imprese ad entrare nel mercato globale.
Questa recente azienda vuole essere un supporto diretto per sostenere le piccole e medie imprese a conduzione familiare che si occupano di agricoltura ecosostenibile, che non possono permettersi una produzione di massa a causa delle scarse risorse, ma che producono tè di buona qualità.
La loro missione è quella di migliorare la sostenibilità dei coltivatori di tè che lavorano duramente in Giappone per produrre tè di alta qualità e sicuro.

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Confezioni da 30 gr