Vellutata di carote al tè oolong

Guardo fuori dalla finestra le foglie rosse e arancioni sugli alberi che colorano il paesaggio.

Ecco da dove deriva la bella idea per la ricetta di oggi. Si tratta di un primo piatto, dove abbiamo aggiunto il tè alla ricetta; sto parlando della vellutata di carote al tè oolong Shui Xian.
È un piatto ottimo durante tutto l’anno, ma calda, con dei crostini di pane e il nostro tè, la fanno diventare perfetta per questi giorni.
La preparazione è molto semplice, ecco perché ho deciso di renderla più saporita.

INGREDIENTI x4 pax
600gr di carote
1 patata
Cipolla
Olio
Sale e Pepe
Brodo
Tè oolong Shui Xian

PROCEDIMENTO
Per preparare la vellutata di carote al tè oolong, per prima cosa lavate le carote, sbucciatele eliminando le estremità e tagliatele a rondelle non troppo spesse.
Lavate e sbucciate anche la patata e riducetela a cubetti.
Tritate la cipolla e fatela stufare dolcemente in una casseruola insieme a due cucchiai di olio.
Unite le carote con le patate. Mescolate e lasciate insaporire per qualche secondo, quindi coprite con una parte di brodo vegetale e l’altra di tè oolong Shui Xian. Portate ad ebollizione.
Abbassate la fiamma e fate cuocere a pentola coperta per una ventina di minuti, aggiungendo anche le foglie di tè, che avete utilizzato nell’infusione.
Quando le verdure sono cotte, riducetele in una crema liscia ed omogenea utilizzando un frullatore a immersione. Se necessario aggiungete altro brodo caldo o altro tè (in base ai vostri gusti) per regolarne la consistenza. Salate e pepate.
Servite quando è ancora caldo!

IL TÈ SHUI XIAN
Abbiamo parlato qualche giorno fa di questo fantastico tè di roccia dei monti Wuyi, in Cina.
Chi ricorda come si prepara?
Qui trovate il link che vi porta all’articolo, così da consultare come prepararlo al meglio..

COMMENTO
Ho voluto abbinare un piatto prevalentemente dolce, grazie alla carota, donandogli un gusto più intenso, dato dal nostro tè oolong. Lo Shui Xian, ha queste note legnose e maltate che nel complesso non rovinano il sapore ma lo arricchiscono.

Non mi resta che augurarvi buon appetito tea lovers!!